¿Cómo lograr una alimentación sostenible?

En un mundo donde los sistemas alimentarios enfrentan retos sin precedentes, por crisis ambientales, cambios acelerados en los hábitos de consumo y una creciente preocupación por la salud pública, el concepto de alimentación sostenible emerge no solo como una aspiración, sino como una necesidad urgente para asegurar el bienestar presente y futuro de nuestras sociedades. En este contexto surge esta obra que aborda con rigurosidad y compromiso científico los desafios y soluciones para equilibrar la alimentación desde una perspectiva multidimensional y culturalmente arraigada.