ISBN
Formato digital
979-13-88142-86-4
Fecha de publicación
15-04-2026
Licencia
D. R. © copyright 2026
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Julio César Palacios Arreguín
Facultad de Ciencias Quimico Biologicas de la Universidad Autonoma de Campeche, Campeche, México
0000-0002-7360-4783
Ricardo Romero Figueroa
Instituto de Ciencias Agrícolas, Universidad Autónoma de Baja California
Blancka Yesenia Samaniego Gámez
Instituto de Ciencias Agrícolas, Universidad Autónoma de Baja California
0000-0003-4126-6561
Raúl Enrique Valle Gough
Instituto de Ciencias Agrícolas, Universidad Autónoma de Baja California
0000-0002-0376-946X
Samuel Uriel Samaniego Gamez
Instituto de Ciencias Agrícolas, Universidad Autónoma de Baja California
0000-0002-6438-6462
Fidel Núñez Ramírez
Instituto de Ciencias Agrícolas, Universidad Autónoma de Baja California
0000-0002-5405-3875
María Alejandra Payán Arzapalo
Universidad Autónoma de Sinaloa
0009-0005-3818-9093
Acerca de
El cultivo de palma datilera (Phoenix dactylifera L.) es uno de los principales cultivos en países árabes. En América, México es principal país productor de dátil, con producción de Baja California y Sonora. Sin embargo, existen pérdidas de calidad en poscosecha, por el limitado conocimiento de estas técnicas al ser consideradas ventajas competitivas. El objetivo de este trabajo consistió en evaluar los efectos de la aplicación de recubrimiento comestible en la calidad poscosecha en dátiles Mejhoul en almacenamiento. Se colectaron frutos en etapa Routab y Tamar, en el Valle de Mexicali, en el ciclo 2024, los cuales fueron procesados y clasificados de acuerdo con la norma NMX-FF-117-SCFI-2012.
Se evaluaron los tratamientos de recubrimiento comestible (RC) al 50 % y 25 % y manejo convencional (MC). Se evaluó peso, tamaño, contenido de sólidos solubles totales, firmeza y humedad, a los 0, 10 y 20 días después del establecimiento, en un diseño completamente al azar. Las tecnologías poscosecha utilizadas, modificaron las características de calidad del dátil, concluyendo, que el MC ayuda a acelerar la pérdida de peso y tamaño, provocando el aumento de azúcares y la firmeza. El uso del RC provoca una menor pérdida de agua, que ralentiza la pérdida de peso y tamaño, causando un aumento más lento en los azúcares y contenido de sólidos solubles totales.
Referencias
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