ISBN
Formato digital
979-13-87837-97-6
Fecha de publicación
04-12-2025
Licencia
D. R. © copyright 2025 Nina Martínez Arellano. Mexicali, B. C., México
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Erik Ocon Cedillo
Universidad Autónoma de Baja California
Cynthia de Lira García
Universidad Autónoma de Baja California
Carolina Mata Miranda
Universidad Autónoma de Baja California
0000-0002-0903-7227
Karen Yanel Bonilla González
Universidad Autónoma de Baja California
Acerca de
El sobrepeso y la obesidad infantil se asocian con complicaciones graves de salud físicas, psicológicas y sociales. El objetivo del presente estudio es realizar un diagnóstico sobre prácticas alimentarias en niños de primaria pública a través de estrategias presenciales para el fomento de hábitos alimenticios saludables. Para llevar a cabo este trabajo se aplicó una metodología exploratoria descriptiva dirigida a 278 niños de una escuela primaria pública, de los cuales 152 son niñas. Desarrollo: Se determinó la composición corporal de la población y se evaluaron las prácticas alimentarias a través de un cuestionario con las categorías habilidades culinarias, frecuencia de consumo, gasto en la escuela y hábitos alimentarios. El análisis estadístico se realizó a través de Microsoft Excel; se calcularon frecuencias, promedios y desviaciones estándar.
Los resultados obtenidos de las prácticas alimentarias: el 32 % de la población tiene la habilidad de mezclar o sazonar verduras; el 42.2 % de los niños lleva como refrigerio escolar desde su casa sándwich, tortas y/o burritos; el 56.6 % compra agua en la cooperativa escolar, 42.5 % sándwich, burritos y/o torta y el 30 % bebidas o jugos sin azúcar. Conclusiones: Se evidenció que los alimentos que los niños suelen consumir con mayor frecuencia son los burritos de diversos guisos y alimentos ultraprocesados, por lo que se recomienda involucrar a los niños en actividades relacionadas con la preparación de alimentos por medio de talleres de habilidades culinarias para promover hábitos de alimentación saludables. Además, es preciso profundizar sobre la perspectiva de las y los niños acerca de los alimentos consumidos en el recreo con la finalidad de explicar y comprender las formas de consumo.
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