ISBN
Formato digital
979-13-87837-60-0
Fecha de publicación
16-10-2025
Licencia
D. R. © copyright 2025. Kelly Joel Gurubel Tun y Alberto Coronado Mendoza.
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Fanny Mabel Carhuancho León
Universidad Politécnica de Madrid
0000-0003-4910-1745
Judith Ramírez Candia
Universidad Politécnica de Madrid
0000-0002-1521-164X
Acerca de
En las zonas rurales del Perú, la adopción de tecnologías de cocción presenta múltiples desafíos. Diversos emprendimientos se han llevado a cabo en el país para promover una transición a formas más limpias de energía para cocinar. Estos emprendimientos incluyen la promoción de cocinas mejoradas de biomasa, el uso de combustible como el gas licuado de petróleo y gas natural. Estas alternativas ofrecen ventajas significativas sobre la gestión de los recursos naturales, una mejor y eficiente forma de cocción, reducen los contaminantes intradomiciliarios y minimizan efectos adversos en la salud de las comunidades. Sin embargo, la adopción de estas nuevas formas tecnológicas se ve obstaculizada por una serie de factores socioculturales que han sido pasados por alto en los proyectos nacionales. Estos factores incluyen una amplia oferta de combustibles y tecnologías para cocción, cuya distribución y disponibilidad es heterogénea en el país, una limitada infraestructura y complicaciones en la distribución de los combustibles, precios diferenciados debido a dificultades logísticas, baja disponibilidad económica de las comunidades rurales para acceder a cocinas más eficientes y de alta calidad, el limitado conocimiento y recursos para llevar a cabo procesos de investigación y desarrollo de nuevas tecnologías por parte de las pequeñas y medianas empresas, limitado conocimiento de aspectos socioculturales y hábitos de la población, entre otros. En este documento, exploraremos los principales desafíos que enfrentan las comunidades rurales del Perú para adoptar estas tecnologías y discutiremos posibles soluciones y estrategias para superarlos.
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