ISBN
Electrónico
978-607-8964-14-7
Fecha de publicación
21-12-2024
Licencia
D. R. © copyright 2024; Eduardo Arango Herrera y Nallely Guadalupe Hernández Hernández.
Boulevar Adolfo López Mateos SN, Centro Universitario, 87149 Cdad.
Victoria, Tamaulipas.
Vanessa Cepeda Polendo
Universidad Autónoma de Tamaulipas
0009-0008-7140-2134
Manuel Humberto de la Garza Cárdenas
Universidad Autónoma de Tamaulipas
0000-0002-1036-8920
Mariana Zerón Félix
Universidad Autónoma de Tamaulipas
0000-0003-0584-6884
Acerca de
Las pymes (pequeñas y medianas empresas) cumplen un rol fundamental para el crecimiento económico de un país (Eunni, et al., 2007). Sin embargo, este tipo de empresas enfrentan problemáticas como el bajo consumo de productos y servicios (Enríquez y Sáenz, 2021). Por lo anterior, siempre se encuentran en una constante búsqueda de mantener su supervivencia, por lo que, es esencial entender cómo responden los consumidores y las repercusiones de las características del producto, precios, anuncios, entre otros, para ser proactivos y mantener una ventaja sobre sus competidores (Medina, et al., 2020).
Recientemente, derivado de la pandemia por Covid-19, el comportamiento de los consumidores cambió, especialmente para aquellos dentro de la industria restaurantera, pues a estas empresas se les permitió seguir operando con previas adopciones de medidas sanitarias (Weller, 2020).
Una de las adopciones generales dentro de esta industria fue la aplicación de la tecnología (especialmente las aplicaciones móviles de pedidos a domicilio conocidas como delivery apps), siendo muy redituables para continuar con el servicio de venta de alimentos, inclusive hasta con una perspectiva de largo plazo (Hurtado, et al., 2023; Sornoza, et al., 2021).
En este sentido, las acciones de mercadotécnica son más relevantes para ganar cuota de mercado en un contexto de mayor competencia (Jiménez, 2020), especialmente para las pymes, quienes suelen estar debilitadas en este aspecto ante su estructura empresarial, así como sus propias capacidades operativas comparadas con grandes empresas (Pinargote-Montenegro, 2019; Urzúa et al., 2016).
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