ISBN
Formato digital
979-13-87837-66-2
Fecha de publicación
29-10-2025
Licencia
D. R. © copyright 2025 Sandra Nelly Leyva Hernández, Leonardo Ramos López, Juan Cristóbal Hernández Arzaba y Paola Miriam Arango Ramírez.
© Universidad Autónoma de Baja California.
Av. Álvaro Obregón y Julián Carrillo s/n, Col. Nueva. C.P. 21100. Mexicali, B. C., México
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Imanol López Pérez
Instituto Tecnológico de Oaxaca
0009-0002-8355-8466
Elvira Iveth Pérez López
Instituto Politécnico Nacional CIIDIR Unidad Oaxaca
0000-0002-0666-3994
Luz María Blas Lavariega
Instituto Tecnológico de Oaxaca
0000-0002-7939-5513
Acerca de
Este estudio explora las estrategias que sustentan la soberanía alimentaria en San Martín de los Cansecos, Ejutla, Oaxaca. El objetivo fue analizar las prácticas agrícolas, la crianza de animales de traspatio y la transformación de alimentos realizadas por madres de familia, para comprender cómo contribuyen a sostener la autosuficiencia alimentaria en sus hogares. Se realizó un trabajo etnográfico de enero a mayo de 2025, complementado con cinco entrevistas a profundidad. Los resultados evidenciaron la importancia de cultivos como la milpa (maíz, frijol, calabaza), el nopal y la tuna, la crianza de animales de traspatio y la elaboración casera de alimentos como tortillas y queso. Estas prácticas fortalecen la alimentación local, preservan la identidad cultural y complementan la economía familiar. El estudio aporta a la comprensión de la soberanía alimentaria desde una perspectiva local, resaltando el rol de las mujeres en la comunidad y en la transmisión de saberes tradicionales.
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